美味しい楽しめ方と栄養の情報
- topping with tomato on an omelette
- homemade fresh salsa
- in an Indian or Thai curry
- in a vegetable smoothie or juice
- as tadka- a topping on curry, quickly fried in olive oil with other spices/seeds
Nutritional benefits- Vitamin C
NATURELAND BERRIES ・ 宮崎県小林市
生唐辛子
農薬不使用で育てた、赤と青のミックス。
赤（完熟）コクと甘み
青（若採り）さわやかな辛み
ビタミンCが豊富です
唐辛子はビタミンCの多い野菜です。100gあたり120mgで、成人の1日の推奨量（100mg）を上回ります。
120mg / 100g
唐辛子 120mg
1日の推奨量 100mg
1パック（100g）のうち、食べられる部分（へたを除く）は約91gで、ビタミンCは約109mgです。
辛いので、たくさん食べるものではありません。料理に少しずつ使って、ビタミンCをプラスする気持ちで楽しんでください。唐辛子1本（約5g）で、ビタミンCは約6mgが目安です。
栄養成分
| 熱量 | 72 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 脂質 | 3.4 g |
| 炭水化物 | 16.3 g |
| 食物繊維 | 10.3 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ビタミンC | 120 mg |
日本食品標準成分表（八訂）増補2023年「とうがらし 果実 生」の値です。実際の含有量は、熟度（赤・青）や収穫時期、栽培条件で変わります。
おいしい楽しみ方
ビタミンCは熱や水に弱いので、仕上げに加えるか生で使うのがおすすめです。分量は2人分の目安です。
サルサ
生のまま・ビタミンCをいちばん活かせます
トマト 2個 ／ 玉ねぎ 1/4個 ／ 生唐辛子 1〜2本 ／ レモン汁 大さじ1 ／ 塩 小さじ1/3
- 唐辛子は細かく刻みます。辛さをおさえたいときは、種とワタを取ります。
- 角切りのトマトと玉ねぎ、レモン汁、塩を混ぜます。
- 10分ほどおいてなじませたら完成。チップスや焼いた肉にどうぞ。
カレー
火を止める少し前に入れます
いつものカレー 2人分 ／ 生唐辛子 1〜2本
- 唐辛子は輪切りか縦に切り込みを入れます。
- 仕上げの3分前に鍋へ加えて、さっと煮ます。
- 辛さは入れる量と、種を取るかどうかで調整できます。丸ごと入れて、好みの辛さで取り出す方法もあります。
オムレツのトッピング
赤と青を散らすと彩りが出ます
卵 3個 ／ 塩ひとつまみ ／ 生唐辛子 赤・青 各1本
- 唐辛子を薄い輪切りにして、種を取ります。
- 卵を焼いてオムレツを作ります。
- 焼き上がりの上に唐辛子をのせます。生のまま食べるので、辛さは少量から。
保存と扱い方
保存
- 冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお使いください。
- 使いかけは、水気をふいて袋に入れ、冷凍もできます。凍ったまま刻めます。
扱うときのご注意
- 種やワタを素手で触るとヒリヒリします。手袋の使用をおすすめします。
- 切ったあとは、目をこする前に手をよく洗ってください。
- 辛さが苦手な方、小さなお子様には少量から。
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